VIEIRAS PARA O NADAL II

Xa temos datos oficiais do primeiro día de campaña da Vieira:


 Acadáronse case 3 toneladas.

• Os precios, oscilan entre los 2,40 e os 4 euros , en función do tamaño e o punto de venda.

• A maioría vai para o mercado nacional, con garantía de calidad “Pesca de Rías” 

• Dende a Confraría de Cambados pensan que o 2013 tería que ser o ano para empezar a traballar os mercados internacionales. Cousa que non é doaba xa que Francia ou Inglaterra teñen o seu proio bivalvo.

Completamos a entrada con imáxenes de Mónica Yrago Sobrino (reporteira gráfica de La Voz de Galicia):
Nota: todas as imáxenes foron cedidas exclisivamente para esta entrada en boudevara.blogspot.com e son imaxenes con dereito rexistrado e está prohibo a súa publicación ou distribución en calquera soporte.


1. Barco en arrastre:
 
 

2. Recollendo o rastro:

3. Escollendo:

 4. Desembarco da vieira:

 

5. Limpeza, etiquetado e embalaxe:

 

Remate:          
Neste Nadal pon unhas vieiras na mesa. ¡Un día é un día!.  

Existen moitas recetas ainda que a min persoalmente gústame coma as preparamos nas Rías Baixas, cun sofrito de cebola e perexel ben picadiño, un chico de albariño, unha area de sal e outra de pimentón doce, pan raiado e ao forno a dourar, é nada máis, se cadra unhas pingas de limón ao gusto. Por suposto nada de xamón, tomate e cousas así, que o que fan é afogar o sabor da vieira. E por suposto, acompañar cun viño Albariño..., e como alternativa un Godello ou un Treixadura.

Ala, a disfrutar que se acaba o mundo.

Na prensa:

La Voz de Galicia
Diario de Arousa
Faro de Vigo